三泡台

三泡台,又称盖碗茶,中国是茶的故乡,大江南北,长城内外,家家有茶,户户品茗,客来敬茶已成为中华民族的一种美德。三泡台茶,因配料不同而有不同的名称,其配料除了茶叶,还有红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、冰糖等。冲饮时放入茶叶和各种配料,冲入开水,一般泡茶二至三分钟即可品饮。

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三泡台源于盛唐时期,明清时期传入西北,与当地饮茶习俗相结合、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧,由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故称为“三泡台”或盖碗茶。细瓷精致,古色古香,令人赏心悦目,饮用时令人馨香甘甜,回味无穷。三泡台,是用菊花、桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽红枣、荔枝干、冰糖等为佐料配制而成,香而不清则为一般,香而不甜为苦茶,甜而不活不算上等,只有鲜、爽、活才为茗中佳品,呷上一口,茶的清、干果的香、冰糖的甜掺合着浸入丝丝神经。

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