兰州牛肉面，是甘肃省兰州市特色的大众化经济面食。 在兰州的大街小巷，遍布牛肉面馆。 

形成了“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子油）、四绿（香菜、蒜苗）、五黄（面条黄亮）”的拉面制作技艺。